バルバドス (続き)

9月 24, 2013

バルバドス (続き)

１０月から半日講習の内容とティーがセットになった「ビギナーズコース」を販売します。

セッティングやティーの入れ方だけではなく、ティーにあうお菓子やサンドイッチなども内容に含まれていますので、すぐにお友達とおしゃれなティーパーティーが開けます。

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ロンドンはすっかり秋で、薄手のコートが必要な日も多くなってきました。この夏は前回書きましたように、バルバドスで過ごしました。ロンドンのグレースカイをみると、あの強い日差しや、青い透き通った海が懐かしく思われます。。。

さて、前回はホテルを紹介しましたので、今回はレストラン、セッティングやセーリングなどカリブ海での「英国文化」について書きたいと思います。

バルバドスの最高級ホテルサンデーレーンにはいつくかのレストランがあります。このようなリゾートホテルでは、たとえ４０度の気温でも、男性は必ず襟付きのシャツと長いズボンです。カジュアルで有名なオーストラリアやアメリカ南部の方がよく「この暑いのに長ズボンなんか持ってきてないよ」と不満を言われていますが、レストランで丁重にお断りされています。

このようなマナーは確かに堅苦しいものかもしれませんがお互いを尊敬するということなのです。「自分は客だ」という態度でなんでもしてよいというのは、成金的な考えです。レストラン、スタッフに尊敬と感謝を表す。これがジェントルマン・レディーです。そうすることによってよりよいサービスをうけることができるのです。

英国での正式なディナーはフランス料理です。そのため、高級リゾートホテルでもそのホテルの中での最高ランクのレストランはフランス料理であることがほとんどです。ここ、サンデーレーンでもフランスレストラン　L'Acajon　がこのホテルの中の最高級レストランです。

レストランの中は、まず食前酒を楽しむバーからはじまり、メインのダイニングルーム、食後のコーヒーと食後酒は中庭のテラスで楽しむようになっています。このように場所・部屋をかえてディナーをいただくのが正式です。

デコレーションはすべてホテルのカラーであるサーモンピンクで統一されています。英国式のすべてのルールをクリアーしていても南国イメージは崩さない、さすがです。滞在中は１日おきに訪れる、私が大好きなレストランの一つです。

（写真　レストラン）

（写真　大好きなレストランにて）

ドレスはルイ・ヴィトン、女性は夜は肩をだします。ただしお年寄りで冷え性の方はその必要はありません。バックはシャネル。夜はエルメスのケリーバックやバーキンタイプではなく、パーティー用のものを。食器はフランスのベルナルド社、カトラリーはすべてクリストフル。セッティングは最近英国の高級レストランで一番多いスタイルとなった、「１皿ずつカトラリーをならべる」というもの。これはもともとはイタリアのレストランでのスタイルです。

(写真　セッティング）美しいプレーシングプレート

（写真　カトラリーはクリストフル）

（写真　食器はベルナルド）

スパも数々の賞をとっているトップクラスのスパですので、プライベートジャグジーつきのスパスイートでゆっくりと過ごします。

(写真　スパスイート）

美しいビーチやプールでのんびり・・もいいのですが、長期滞在の場合やはりホテルの外にも出たいもの。やはり英国人が愛する「クルージング」がお勧めです。モナコやサルディニアなどと違い、１日ヨットやカタランヨットをプライベートチャーターしても１０００ポンド程度です。（約１６万円）ヨットで他のビーチにいったり、ヨットの中でランチをいただいたり、ゆっくりと家族で過ごせます。バルバドスは特に、タートルが有名。プライベートヨットならスタッフがつききりで、とっておきの場所に連れて行ってくれます。また、バルバドスの北西海岸は別名「プラチナコースト」とよばれ、英国系のお金持ちの別荘が立ち並んでいます。その豪華さにはただ、圧倒・・です。